CHINA

 SOPA DE WONTON  

Los chinos tienen su propia versión de los raviolis italianos : el wonton . Es una masa de harina de trigo rellena de carne picada de cerdo, gambas, cebolla, jengibre, aceite de sésamo y soja. Forman empanadas redondas con una textura arrugada similar a las nubes . De hecho, el nombre de esta receta significa literalmente 'tragarse las nubes'.   

En China, el wonton se suele servir en una sopa de fideos muy fina con gambas y cebolletas. Una curiosidad : durante la celebración del Año Nuevo chino, se suelen colocar monedas de plata dentro de los wontons para desear buena suerte.  

 

HUO GUO LA OLLA CALIENTE  

Conocida como fondue china o caldero mongol , la olla caliente es un festín de sabores y texturas que se prepara principalmente en invierno. Consiste en cocinar diferentes tipos de alimentos en un caldo caliente con diferentes salsas y colocarlo en el centro de la mesa. Incluye: carne, verduras, champiñones, wontons , huevo, dumplings e incluso mariscos. Dependiendo de la región de China en la que nos encontremos, la olla caliente se puede preparar de muchas maneras.